VINHO FINO TINTO SECO CABERNET SAUVIGNON GRACIEMA

Região Produtora: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves - RS

Composição de Castas: 100% Cabernet Sauvignon

Colheita/Vinificação: A colheita foi feita manualmente, no início de março, em pequenas caixas com capacidade de 17kg. Desengaçe cuidadoso e delicado para retirar o engaço sem rompê-lo e não dilacerar a casca. Fermentação tradicional, com remontagens quatro vezes ao dia e maceração por uma semana.

Após o término desta fermentação alcoólica, o vinho foi transfegado para outro tanque onde aconteceu a fermentação malolática.

Degustação

Visão: Vinho de coloração média e de tonalidade rubi violáceo, com médio potencial para guarda.

Olfato e gosto: Aromas maduros lembra amoras, cassis, figos maduros dessecados, amêndoas.

Paladar: Encorpado, estruturado, apresentando taninos agradáveis, revelando a perfeita maturação fenólica das uvas.

Estimativa de Guarda: Sugerimos máximo 2 anos após o engarrafamento, ou seja, se guardado em adega climatizada com temperatura constante de 14º a 16º Celsius.

Diretrizes Enogastronômicas: Acompanha pratos encorpados como carnes de caças, cordeiro, javali, codornas, etc. Carne bovina como churrasco ou em preparações com molhos estruturados e complexos com ervas aromáticas e especiarias.

Embutidos em geral e queijos de massa dura, envelhecidos, como os parmesão, de cabra e minas curado.

Temperatura de Serviço: Entre 16 a 18°C. Recomendado uso de decanter, após 2 anos de garrafa.

Características Analíticas:

Álcool: 12,3% volume.