Vinho Reservado Tannat Graciema - Vinícola Cavalleri

VINHO FINO TINTO SECO TANNAT GRACIEMA

Região Produtora: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves - RS

Composição de Castas: Tannat 100%.

Colheita/Vinificação: A colheita foi feita manualmente, em pequenas caixas com capacidade de 17kg. Desengaçe cuidadoso e delicado para retirar o engaço sem rompê-lo e não dilacerar a casca. Fermentação tradicional, com remontagens quatro vezes ao dia e maceração por uma semana.

Após o término desta fermentação alcoólica, o vinho foi trasfegado para outro tanque, onde aconteceu a fermentação malolática.

Degustação

Visão: Vinho de coloração rubi, com tonalidade violácea.

Olfato e gosto: Com complexidade aromática, notas como frutas vermelhas, cassis e framboesa.

Paladar: Vinho encorpado, apresentando taninos potentes, mas agradáveis de longa persistência, revelando a perfeita maturação fenólica das uvas.

Envelhecimento: Em tanques. Após engarrafamento permaneceu por 8 a 10 meses maturando nas caves.

Estimativa de Guarda: Pode ser por mais de 2 anos após o engarrafamento, se guardado em adega climatizada com temperatura constante de 14º a 16º Celsius.

Diretrizes Enogastronômicas: Acompanha pratos como carne de cordeiro, carnes vermelhas com temperos mais fortes, bacalhau e queijos de massa dura, envelhecidos, como os parmesão, de cabra e minas curado.

Temperatura de Serviço: Entre 16 a 18°C. Recomendado uso de decanter, após 2 anos de garrafa.

Características Analíticas:

Álcool: 12,3% volume.